LACHS MIT PAPRIKA-HIMBEEREN CHUTNEY 

Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 20 min. Gesamtzeit: 40 min.

Zutaten:

4 Lachsfilets

1 Zwiebel

1 Birne

1 EL Braune Zucker 

2 EL Weißweinessig 

1 rote Paprika

150 g Himbeeren

250 ml Wasser

1 TL Chilipuver 

Salz nach dem Geschmack

 

Zubereitung:

Himbeeren, Paprika und Birne waschen, Paprika und Birne in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

In einen Topf das Zucker leicht schmelzen lassen Zwiebel und Paprika zufügen und leicht karamellisieren, Wasser und Essig sowie Birne und Himbeeren zufügen, kurz umrühren Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, immer wieder mal umrühren, nach 20 Minuten Deckel abnehmen, Salz und Chillipulver zugeben, Chutney einkochen lassen.

Lachs mit Zitrone, Salz und Pfeffer beträufeln und in eine heiße beschichtete Pfanne geben, von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. 

Dazu schmeckt alles was schmeckt.

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