Lachs auf Feldsalat

Portion: 4 Zubereitung: 20 Minuten Gesamtzeit: 26 Minuten

 

Zutaten:

     4    Lachsfilets

500 g Feldsalat

1. Zwiebel

5    Radieschen

1. Frühlingszwiebel

2. Champignons

1 TL braunen Zucker

2 TL Sojasoße

1 EL Zitrone

1 TL Kurkuma

½ TL Ingwer

 

Zubereitung:

 

Vinaigrette

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel putzen, die unschönen enden so wie die Wurzel abschneiden, anschließend  in Ringe schneiden Radieschen waschen und auch in ringe schneiden.

 

Zwiebelwürfeln in ein Gefäß geben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Zitronensaft und Sojasoße verrühren.

 

Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben.

 

Lachs unter kalten Wasser abspülen und trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in eine heiße beschichtete Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.

 

Salat auf ein Teller servieren, 1 EL Vinaigrette darauf setzen anschließend Lachs drauflegen, Radieschen auf dem Salat verteilen.