Haferflockenhähnchen mit Brotsalat

Zutaten:

2x Hähnchenbrust

3 EL Haferflocken

etwas Sonnenblumenöl

Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika

für Brotsalat

2 Brötchen vom Vortag

2 Tomaten

1 EL Olivenöl

1,5 TL Bärlauch-Salz 

Zubereitung:

Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen, anschließend  in Mundgerechte Stücke schneiden, in eine beschichtete Pfanne etwas Sonnenblumenöl geben, Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in die heiße Pfanne geben, kurz von beiden Seiten anbraten, dann die Haferflocken drüber streuen und weitere 5 min. anbraten.

 

Brötchen und Tomaten in Würfeln schneiden in eine heiße Pfanne geben, Olivenöl drüber gießen, mit Basilikumblätter und Bärlauchsalz würzen.

anrösten bis das Brot gewünschte Rostfarbe erhält.